Битва сковородок, Чугун, тефлон алюминий или нержавейка? Опции

[Ches]

хотя с виду она уже страшная-страшная)

Берёшь болгарку или дрель и проволочную насадку-"чашку", лучше не мягкую золотистую, а грубую с "розеточным" повивом проволочек. И зачищаешь всю гарь, налёт и прочее до блеска. Сковородка становится как новая. Потом, правда, первое время будет пригорать, но тут кто-то писал, что достаточно 1 раз прокалить на ней что-то жирное - и будет естественный антирпригарный слой. Я так чищу время от времени наши советские алюминиевые сковородки.

Люминий может быть, а чугун проще обжечь на открытом огне. Потом да, капнуть чуть масла и прогреть до появления дымка. Всё, антипригарная сковорода готова для блинов.

[NEO]

На выходных помогал тетке яблоки снимать. Она приготовила обед: пожарила в большой чугуниевой сквородке шкварок, кучу яйков, да так, чтобы желтки не прожарились. В другой сквородке нажарила драников (больших), тоже, много. Берешь драник, макаешь его в жир, потом в желток... Я чуть пальцы свои не съел - вкуснотища... В тефалевой сковороде если поджарить то же самое, вкус уже не тот, я проверял...

[Frost]

Берешь драник, макаешь его в жир....

И чувствуешь, как холестерин по венам бежит

[Ches]

Берешь драник, макаешь его в жир....

И чувствуешь, как холестерин по венам бежит

Отойди от зомбиящика, ну или затыкай уши во время реклам. Холестерин бежит всегда и у всех, кроме трупов. Или опять альтернативные науки? Про "тефлон, который сам не нагревается, а только передаёт тепло" мы уже слышали на уроке альтернативной физики. теперь пошла в ход альтернативная биология?
http://tinyurl.com/37jqg9y
http://tinyurl.com/35dz2v9

Т.е. всё хорошо в меру. А шарахаться от каждого куска сала - паранойа.

[Novanimfa]

Вношу тебя в реестр пелоток

Ну наконец-то, же.
Почему гогно?
1. Попробуй представить, насколько тефлон легче чугуна, и насколько проще с ним обращаться. Меня не особо прикалывает возиться с тяжеленной кухонной утварью.
2. Внешний вид. Тут без комментариев.
3. Пища, приготовленная в чугунной сковороде не отличается от приготовленной в тефлоне. Абсолютно - я проверяла.
Еще вопросы?


*Замечено - самое горячее обсуждения сковородок идет у мужчин

Сообщение отредактировал Novanimfa - 6.10.2010, 15:21

[Frost]

Т.е. всё хорошо в меру. А шарахаться от каждого куска сала - паранойа.

Все, понял, с унылыми фанатами Евгения Вагановича лучше не шутить)

[Ches]

Вношу тебя в реестр пелоток

Ну наконец-то, же.
Почему гогно?
1. Попробуй представить, насколько тефлон легче чугуна, и насколько проще с ним обращаться. Меня не особо прикалывает возиться с тяжеленной кухонной утварью.
2. Внешний вид. Тут без комментариев.
3. Пища, приготовленная в чугунной сковороде не отличается от приготовленной в тефлоне. Абсолютно - я проверяла.
Еще вопросы?


*Замечено - самое горячее обсуждения сковородок идет у мужчин

А чё с внешним видом? Сковороды с любым типом покрытия благополучно обгорают снизу, особенно при готовке на газу. И пофиг, кто там и чем её покрыл изнутри.

Замеченно - лучшие повора - мужчины...

Т.е. всё хорошо в меру. А шарахаться от каждого куска сала - паранойа.

Все, понял, с унылыми фанатами Евгения Вагановича лучше не шутить)

А кто такой, этот Ваганович? А то я, оказывается, фанат, а кого - и не знаю вот...

[Novanimfa]

А вот и вот и не с любым - при правильном обращении, нержавейка и тефлон снизу не обгорают, в отличие от того же чугуна.

"Лучшие повара - мужчины" - харе сыпать боянами

Ваганыч - це Петросян, "юморист" наш, простигосподи...

[Ches]

А вот и вот и не с любым - при правильном обращении, нержавейка и тефлон снизу не обгорают, в отличие от того же чугуна.

Я до 30-ти лет видел газовые плиты только в кино. Теперь готовлю на газу и у меня есть опыт сравнения. Газ достаточно "грязный", что бы оставлять нагар на посуде. Просто разная посуда отмывается по разному. А вот электроплита значительно чище в этом плане. Пока что то не убежит - нагара нет.

"Лучшие повара - мужчины" - харе сыпать боянами

Достаточно посмотреть какого пола шеф повара в ресторанах.

Ваганыч - це Петросян, "юморист" наш, простигосподи...

Ах этот... Не слежу за его карьерой, т.к. он, как юморист, сдулся лет 10 назад (если он вообще когда им и был) и стал гнать полную чернуху в виде переделок интернетовских анегдотов.

[worldmind]

1. Попробуй представить, насколько тефлон легче чугуна, и насколько проще с ним обращаться. Меня не особо прикалывает возиться с тяжеленной кухонной утварью.
2. Внешний вид. Тут без комментариев.
3. Пища, приготовленная в чугунной сковороде не отличается от приготовленной в тефлоне. Абсолютно - я проверяла.

1. Это единственный аргумент, можно сказать ждал его, мужчину своего напрягай, я жене так и сказал, с чугуном можешь не возиться, сам буду мыть
2. Это ни о чём, нормальный вид, кухня это не музей и не витрина
3. Если не отличается, то зачем тефлон?

А про плюсы чугуна написано выше в теме, да и про минусы покрытий тоже, на гринпановской сковороде так и написано - не нагревать выше такой-то температуры, а встроенного термометра нет

[Schnapz]

Мужика напрягать надо, да и сковородка будет огромная, тяжелая и засранная - боюсь все эти минусы не позволят чугунию вписаться в гламурный дизайн новой кухни Вот тебе и ответ, почему тефлон, а не чугун!

[worldmind]

Я разрешаю каждому выбирать что нравиться, но чтобы выбирать нужно владеть всей информацией, для чего и есть этот топик

[NEO]

Обычная сковородка с антипригарным покрытием нагревается очень быстро... После нее к чугунной привыкал некоторое время. И, убедился, что чугуниевая лучше...

[worldmind]

Сегодня жена жарила блины, первый раз масло налила, а как оно закончилась не стала подливать - жарила так - ни один блин не пригорел, так что то что на чугунных сковородах пригорает это сказки вызванные неумением пользоваться ими, это также как тыкать вилкой в сковороду с покрытием, а потом всем рассказывать что на них всё пригорает.
Кстати, никакого нагара на топикстартерной сковороде ещё нет, хотя мы только её и пользуем - видимо надо не включать огонь на максимум и мыть не только внутри, но и снаружи

[ЖРИЦА СОЛНЦА]

У меня есть одна традиция: каждый Новый Год я выкидываю все сковородки и покупаю новые. В этом году решила купить не тефлоновые, а с керамическим покрытием. Тефлон вреден, алюминий тоже, а чугунную сковородку я не пониму! (к тому же она некрасивая.)
Мои новые сковородки изнутри цвета слоновой кости; и когда в них готовишь - хорошо видно, как в процессе жарки в масле появляются чёрные кристаллы, которых не видно на сковородках с тёмным дном. После такого стараешься пересмотреть своё питание и больше есть тушёно-варёного.
 skovoroda_keramika.jpg ( 42.53 килобайт ) Кол-во скачиваний: 106


Сообщение отредактировал ЖРИЦА СОЛНЦА - 26.2.2011, 21:00

[Ches]

У меня есть одна традиция: каждый Новый Год я выкидываю все сковородки и покупаю новые. В этом году решила купить не тефлоновые, а с керамическим покрытием. Тефлон вреден, алюминий тоже, а чугунную сковородку я не пониму! (к тому же она некрасивая.)

Некрасивая... Вам, таки. чашечки или ехать?
Чугуний, как оказалось, так же может быть с керамическим покрытием. Ведь плюс чугуна в более равномерном распределении тепла.
А мне интересно, насколько долговечна посуда с керамикой? Всё же хрупкая штука.

[ЖРИЦА СОЛНЦА]

Обращаюсь со сковородками нежно, как с тефлоновыми - ножами не скребу, по башке никого не бью. На этих , со светлым дном, уже видны какие-то точки - видимо, стирается покрытие. (хотя, всего 2 месяца эксплуатации) Кроме них есть ещё одна, тоже с керамическим покрытием, но она внутри тёмная и вся в бугорках-цветочках - такой дизайн, чтобы не прилипало ничего. Но она тяжёлая, поэтому готовлю на ней редко.
Видела чугунные сковороды с керамическим покрытием; надо культуристкой быть, чтобы её тягать! Может, их делают для мужчин? Одной рукой поднять её нереально.

[Ragnar]

У меня есть одна традиция: каждый Новый Год я выкидываю все сковородки и покупаю новые.

А зачем выкидываешь?
У меня есть дареная сковородка BergHOFF c алюминиевая антипригарным покрытием, так ей уже третий год. Понятно, что со временем к ней все начинает, просто дико прилипать. И это притом, что пользуюсь только деревянной лопаткой. Сначала за реанимацию сковороды взялась теща, помогло на неделю, после моя жена, то же не прилипало неделю. Затем, когда я размышлял, что мне с ней делать, то ли выкинуть, то ли попытаться восстановить, совершенно случайно я смог реанимировать её полностью, так что она по полгода и больше не пригорает.

[Ches]

Видела чугунные сковороды с керамическим покрытием; надо культуристкой быть, чтобы её тягать! Может, их делают для мужчин? Одной рукой поднять её нереально.

Для ревнивых жён.

[===СТАЛИНЕЦ===]

Затем, когда я размышлял, что мне с ней делать, то ли выкинуть, то ли попытаться восстановить, совершенно случайно я смог реанимировать её полностью, так что она по полгода и больше не пригорает.

Расскажи, что делал.

Я из прошлой командировки привёз первую в жизни алюминиевую сковородку с антипригарным покрытием (АЛИТА, за 400 р), успел несколько раз пожарить на ней (и смотался в новую командировку). После старых советских алюминиевых сковородок впечатление хорошее, действительно не пригорает и надо меньше масла. Жарка стала более качественной, прецизионной, что ли))) Правда, и жареные корочки как-то хуже получаются. Хотя пользуюсь деревянной лопаткой, мне кажется, покрытие не прослужит сильно долго, уже появились какие-то еле заметные царапинки.